Obliba bezkofeinové kávy v poslední době výrazně roste. Přestože je její cena vyšší a chuť méně výrazná ve srovnání s klasickou kávou, získává si stále více příznivců. Lidé, kteří chtějí omezit příjem kofeinu ze zdravotních či osobních důvodů, oceňují možnost vychutnat si kávu bez nežádoucích stimulačních účinků. Navzdory náročnému výrobnímu procesu však nelze zaručit úplné odstranění kofeinu, což dodává tématu další zajímavou dimenzi. Pojďme se dnes dozvědět více o tom, co bezkofeinová káva nabízí a proč je stále populárnější.
Co je bezkofeinová káva?
Pokud je k dekofeinizaci použita chemická metoda, mohou v kávě zůstat stopy chemikálií. Proto je důležité vybírat kvalitní bezkofeinovou kávu a preferovat metody jako švýcarská voda nebo CO2. Káva bez kofeinu zajišťuje, abyste si mohli svůj denní rituál vychutnat i v případě, že ze zdravotních důvodů pro vás kofein není zrovna vhodný. Ne každému kofein dělá dobře. Bušení srdce, vysoký tlak, bolest hlavy, trávicí potíže, nespavost či těhotenství.
Bezkofeinová káva je káva, ze které byl odstraněn většinový podíl kofeinu. Přestože nikdy není úplně bez kofeinu, obsahuje ho pouze malé množství – obvykle kolem 2-5 % původního obsahu. Proces dekofeinizace může probíhat různými metodami, z nichž nejběžnější jsou:
- Metoda švýcarské vody: Tato metoda využívá pouze vodu a filtrace, aby odstranila kofein bez použití chemikálií.
- Metoda CO2: Používá kapalný oxid uhličitý k extrakci kofeinu.
- Metoda chemického rozpouštědla: Používá chemikálie jako methylenchlorid nebo ethylacetát k odstranění kofeinu.
Výhody bezkofeinové kávy
-
Méně kofeinu, více spánku
Jednou z největších výhod bezkofeinové kávy je, že můžete pít svou oblíbenou kávu, aniž byste riskovali problémy se spánkem. To je ideální pro ty, kteří jsou citliví na kofein nebo mají problémy se spánkem. -
Nižší riziko úzkosti a nervozity
Kofein může u některých lidí vyvolávat úzkost a nervozitu. Bezkofeinová káva umožňuje vyhnout se těmto vedlejším účinkům, aniž byste se museli vzdát své denní dávky kávy. -
Vhodná pro osoby s určitými zdravotními podmínkami
Bezkofeinová káva je skvělou volbou pro lidi s určitými zdravotními problémy, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, žaludeční problémy nebo vysoký krevní tlak, kde by vysoký příjem kofeinu mohl být rizikový.
Nevýhody bezkofeinové kávy
-
Méně antioxidantů
Proces dekofeinizace může snížit množství antioxidantů v kávě. Antioxidanty jsou důležité pro boj s volnými radikály a podporu celkového zdraví. -
Chuťové rozdíly
Mnozí milovníci kávy si stěžují, že bezkofeinová káva chutná jinak než její kofeinová verze. To může být způsobeno jak procesem dekofeinizace, tak nižším obsahem kofeinu, který také ovlivňuje chuť. -
Přítomnost chemikálií
Bezkofeinová káva nabízí skvělou alternativu pro ty, kteří chtějí omezit příjem kofeinu, ale stále si chtějí užívat chuť a rituál pití kávy. Přestože má své nevýhody, správnou volbou zrn a metod přípravy můžete dosáhnout skvělého výsledku. Ať už ji pijete ráno, odpoledne nebo večer, bezkofeinová káva může být příjemným doplňkem vašeho dne.
A jak si bezkofeinovou kávu užít?
Abychom si bezkofeinovou kávu opravdu užili, je důležité vybírat kvalitní zrna a věnovat pozornost přípravě:
- Vybírejte kvalitní zrna: Hledejte bezkofeinovou kávu, která používá kvalitní zrna a šetrné metody dekofeinizace.
- Experimentujte s přípravou: Různé metody přípravy mohou ovlivnit chuť kávy. Zkuste různé způsoby, jako je drip, espresso, nebo french press, abyste našli tu, která vám nejvíce vyhovuje.
- Pozor na čerstvost: Stejně jako u běžné kávy, čerstvost je klíčová. Snažte se kupovat kávu v menších množstvích a uchovávat ji v hermeticky uzavřené nádobě.
Zajímavosti o kávě bez kofeinu na závěr aneb věděli jste že…
- První bezkofeinová káva byla vyvinuta německým obchodníkem Ludwigem Roseliusem na počátku 20. století. Legenda praví, že Roselius objevil způsob odstranění kofeinu náhodou, když byl náklad kávy poškozen mořskou vodou. Tento objev vedl k vývoji prvního komerčního procesu dekofeinizace, který využíval benzenu, dnes považovaného za nebezpečný.
- V Čechách byl patent na technologickou přípravu bezkofeinové kávy poprvé udělen panu Zdeňku Žáčkovi, a to v roce 1962.
- Mnoho lidí se mylně domnívá, že bezkofeinová káva je úplně bez kofeinu. Ve skutečnosti může obsahovat malé množství kofeinu – asi 2 až 5 miligramů na šálek, zatímco běžná káva obsahuje kolem 95 miligramů na šálek kávy. I toto malé množství může ovlivnit velmi citlivé jedince.
- Bezkofeinová káva je zvláště populární v USA a Evropě. Podle některých průzkumů až 12 % kávových nápojů prodaných ve Spojených státech je bezkofeinových. Lidé volí tuto variantu nejen kvůli zdravotním důvodům, ale také kvůli potřebě vychutnat si kávu kdykoli během dne bez obav z narušení spánku.
- Pro eko-nadšence může být bezkofeinová káva vyráběná metodou švýcarské vody atraktivní volbou, protože tento proces nepoužívá žádné chemikálie a má nižší ekologický dopad.
