Přemýšleli jste někdy nad tím, co vše se musí stát, než si vychutnáte svůj ranní šálek kávy? Kolik lidí za procesem stojí, nebo jak dlouho celý proces včetně všech zastávek vlastně trvá? Tento proces zahrnuje mnoho zainteresovaných stran, jako jsou farmáři, zpracovatelé, exportéři, pražírny, distribuční společnosti, kavárny a samotní zákazníci, a může se lišit podle země a regionu.
Cesta kávy začíná na plantáži, kde se pěstuje a sklízí. Proces pěstování kávy vyžaduje péči, trpělivost a znalost zemědělství. Různé typy kávy se pěstují v různých částech světa, což přidává do chuti každého zrnka kávy jedinečný regionální charakter. Jakmile jsou plody kávy zralé, začíná sklizeň. Záleží na tom, zda je káva sklizena ručně nebo stroji, a obvykle je to ruční práce, která zajišťuje kvalitu. Po sklizni následuje zpracování, které zahrnuje odstranění obalů a fermentaci. Tento proces má zásadní vliv na konečnou chuť a kvalitu kávy. Zrna mohou putovat skrze různé prostředníky a makléře, než se dostanou do pražírny. Během této fáze je důležité zajistit, aby se zachovala čerstvost a kvalita zrn.
A jak se kávová zrna praží?
Pražení je klíčovým krokem na cestě kávy. Během pražení se zrna kávy transformují ze zelených na tmavě hnědé a rozvíjejí svou charakteristickou chuť a aroma. Každá pražírna má svůj vlastní styl a techniku, která ovlivňuje konečný výsledek. A nakonec přichází ten magický okamžik, kdy se čerstvě pražená káva dostává do vašeho mlýnku a následně do šálku.
Shrnutí na závěr:
- Sklizeň: Kávové zrno se sbírá ručně nebo strojově.
- Zpracování: Zrno se po sklizni zpracovává, aby se oddělilo od slupky a získalo se čisté zrno.
- Sušení: Zpracované zrno se suší na slunci nebo v sušárnách, aby se snížila jeho vlhkost.
- Výběr a třídění: Zrno se vybere a třídí podle kvality.
- Balení: Kávové zrno se balí do pytlů a připravuje se k transportu.
- Export: Kávové zrno se exportuje z producentské země do země, kde se bude zpracovávat a prodávat.
- Zpracování: Kávové zrno se zpracovává v pražírně, aby se získala hotová káva.
- Distribuce: Káva se distribuuje do kaváren a obchodů po celém světě.
- Prodej: Káva se prodává zákazníkům v kavárnách a obchodech.
- Příprava a servírování: Káva se připravuje a servíruje zákazníkům.
Každý šálek kávy je svým způsobem výsledkem dlouhé a komplexní cesty, která začíná na plantážích vzdálených koutů světa. A je velice zajímavé si tento fakt uvědomit, souhlasíte?
